マイクログリーンとは、5cmにも満たない⼩ぶりの野菜で、発芽して1〜3週間くらいの若芽野菜を指し、1種の野菜を指した⾔葉ではなく、様々な野菜の若芽野菜の総称です。マイクログリーンにはビタミン C、ビタミン K、ビタミン E、ルテイン、カロテノイドが通常の成熟した野菜に⽐べて 5 倍以上も含まれている他、カルシウムや亜鉛、マグネシウムなどのミネラルも⾮常に豊富です。通常の野菜と⽐べて風味も強く、緑や赤の⾊味も鮮やかなマイクログリーンは、国内外のホテルや⾼級レストランでも多く使⽤されています。また、成熟野菜の5倍の栄養価を含有する為、少ない摂取量で豊富なビタミンやミネラルを摂取が可能に。美容やダイエットにも効果があると評判になっています。OTMでは料理に使⽤しやすい品種を厳選し、⽔耕栽培で農薬を使わず丁寧に育成しています。屋内農場で空調管理の下、気候の影響を全く受けずに安定供給が可能。1年を通して必要な時に必要な分を、いつでもご注⽂ください。
オーティーエム[OTM]とはOrganic Trade Markの略語。我々は認定農業者を取得した法人で、先端的な栽培技術と技法により、様々な野菜を栽培・⽣産するファームブランドです。近年、⾷への安⼼・安全志向の⾼まりから”スーパーフード”と呼ばれる必須栄養素を多く含む野菜が浸透してきました。⽇本では従来市場になかったカテゴリーである、マイクログリーンなどの⾷材を、屋内水耕栽培施設にて農薬を使⽤せずに育てています。
「森のキャビア」とも称されるフィンガーライムは、栽培が難しく国内での⽣産は僅かで⼤変希少な柑橘類です。果⾁がつぶれにくく⼝に含むまで香りも少ないので噛んだ時に弾ける食感と、かぐわしい⾹りは食べる人を虜にします。お料理のアクセントはもちろん、スイーツやカクテルにも使用され、テーブルに彩りと華やかさを添えています。弊社の樹は20種類以上の固定品種で、レッドやピンク、グリーンやイエローの美しい果肉をもったフィンガーライムを提供しております。海外の輸入品とは一味もふた味も違う国産の完熟フィンガーライムを是非ご賞味ください。
「OTMファームで丁寧に育てた野菜や果物を沢山の人に届けたい」この思いで調理師やシェフの皆様、青果業者様、食材販売の会社様などOTMファームで育てた野菜や果物を沢山のお客様に届けて下さる方々には無償サンプルを始め、メニュー作りのお手伝いやミックスのご提案などご相談を承っております。どうぞお気軽にご連絡下さい。
